ここでは通販で購入していただいた味噌煮込みうどんの作り方を説明します。

①鍋に湯を沸かし、具材を用意する

大きめの鍋にうどんを茹でる用の湯を沸かしておきます。（1人前で１L、2人前以上で1.5L以上）

加える具材（鶏肉、ネギ、油揚げなど）を切っておきます。

②だしをとり、味噌煮込みのベースを作る

土鍋に一人分の水350ccとだしパック一つを入れ火にかけます。沸騰直前になったらごく弱火にして5分程だしを抽出します。（2人前以上をまとめて作るときは水、だしパックを人数分入れてください）

だしを取ったら火を止めてだしパックを取り除き、味噌を溶いておきます。（味噌は一人前につき66ｇです）

③別の鍋でうどんを湯がく

①で用意した湯の中にうどんを入れ強めの中火で茹でます。冷凍の状態なら２分、解凍された状態なら1分ほど茹でます。茹で加減は好みで調節可能です。

 ※うどんはとても繊細ですので茹でる際は優しく優しく箸を入れてください。

④湯がいたうどんを土鍋に移し煮込む

土鍋に鶏肉・油揚げを入れ茹で上がったうどんを加え中火で煮込んでいきます。

鍋底にうどんが焦げつかないよう混ぜつつ、３分程煮込みます。

最後に少し火を弱めネギ、卵を入れ蓋をして30秒程蒸らしたら完成です。

本場の味をご堪能下さい！